“這是出名的藏菜，做這道菜時，需要一定的手法速度必須非?？?，以極快的速度拔毛、取臟、填調(diào)料入雞腹、縫上、掛于通風(fēng)處，整個過程不能放血，這時雞必須還是活的，然后如風(fēng)鈴一般在風(fēng)雪之中咕咕直叫，其景慰為壯觀。”顧安琪如數(shù)家珍的說。