水開之后，接下來便將切成小塊的**脂肪拋進(jìn)去，然后蓋上鍋蓋，不時(shí)看一看里面的水位，等到水即將熬干的時(shí)候，便將火勢(shì)熄掉，幾乎就只剩余炭火，不過上面還有一寸長的火苗在跳躍著，這時(shí)候水汽漸漸的便蒸發(fā)出去，油脂也是被慢慢的燜了出來。