放下茶杯，葉無(wú)天認(rèn)真地評(píng)點(diǎn)道：“這茶葉外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛，形如雀舌。茶水碧綠明亮，香氣濃郁，高長(zhǎng)持久，而且滋味甘醇鮮爽，沁人心脾，回味無(wú)窮。確實(shí)不負(fù)‘色翠、香郁、味甘、形美’四絕佳茗的美譽(yù)。只不過(guò)沖泡的方式略失得當(dāng)，龍井茶在沖泡時(shí)，要著重講究水溫、茶量、時(shí)間等細(xì)節(jié)。首先，從沖泡用水的水溫上看，因龍井茶的芽葉比較細(xì)嫩，所以要用85度左右的開(kāi)水沖泡。切忌用滾開(kāi)有水沖泡龍井茶，因?yàn)檫@樣的沸水會(huì)破壞茶中的葉綠素，使其變黃，茶葉中的茶多酚營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有高溫下氧化，使茶湯變黃。而且很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少?！?/div>