在唐代，像豬、雞這些肉類，只能是下等人吃的食物，豬形象不佳、坑臟，被士族上流所拋棄，雞太普遍了，又好養(yǎng)，只是平民百姓家所食，像士族大夫、上流貴族所喜歡食用的肉類是羊肉、鹿肉等，就是皇帝獎賜，也多是賞牛羊，而不是豬雞。