所謂的槽頭肉，指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，因?yàn)榻?jīng)常與豬槽而接觸得名，一頭二百來(lái)斤的豬。槽頭肉就有十來(lái)斤的樣子。豬的這個(gè)部位氣管、血管比較多，而且還有淋巴結(jié)(腺)，這地方的肉吃了對(duì)身體反而是有害的。